投稿の詳細: 「手づくり ごまだれの素 」         (1097)

2010/12/17

永続的リンク 00:49:11, カテゴリ: つれづれなるままに

「手づくり ごまだれの素 」         (1097)



 普茶料理のおけいこの日。
 部屋に入るとすぐに、かわいい瓶が積んであるのが目に入った。

 先生が「Tさん(わたしの名)、ごまだれの素を 作ったよ!」と。
 ついに商品化(?!)

 ゴマを摺って、しょうゆと砂糖を加えたものだが、
 これが 単純なようで 奥が深い。
 先生は、すり鉢でゴマを擦り続けて、肩が痛いとか。

 ゴマもよく擦ればよい ということではなくて、
 舌ざわりと 微妙なしょうゆの分量など、
 長年作り続けた経験が、おいしさの秘訣のよう。

 「ギャラリーで販売するようになったが、おかげで すぐに売れてしまうの」と うれしそう。
 ラベルのデザインもシンプルの中に気品がよい。

 わたしもさっそく こくのあるゴマの味を愉しませてもらった。

【写真】岐阜県可児市 兼山1418:「ギャラリー かねやま」にて。

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