投稿の詳細: サフラン              (1403)

2011/10/23

永続的リンク 01:05:18, カテゴリ: つれづれなるままに

サフラン              (1403)


 NHK-BSで「こんなすてきなにっぽんが」という番組を見た。
 
 大分県竹田市では、現金収入の一つとして100年前から、
 サフランの花を栽培している。

 驚いたことに土の上ではなく、風通しのよい小屋の中で、球根から花を咲かせている。
 これは竹田市独特の栽培法だ。

 今ごろの季節(仲秋のころ)になると、あやめに似た薄紫色の花が咲く。
 一つひとつの花から めしべのみ摘み取る。

 この作業はたいへん根気がいる。
 摘んだめしべは コタツの中で乾燥させる。

 あれだけの花から ほんの少しだけしか 採れない。
 高価なわけだ。

 わたしはパエリアを作るとき以外に、使用方法を知らない。
 サフラン酒、サフランティーにして飲むとおいしい と番組は言っていた。

【写真】 サフランの栽培函。サフランの花。花びら。めしべ。

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