投稿の詳細: 十割そば            (1456)

2011/12/15

永続的リンク 00:13:46, カテゴリ: つれづれなるままに

十割そば            (1456)



 知人のそば屋さんから 手打ちそばを いただいた。

 さっそく夕ご飯用にと ゆでる。

 美味しく ゆでるには、3つのことを注意してと言われる。
   ○ たっぷりの湯で 少量づつ ゆでる。
   ○ そ~っと かき混ぜる。
   ○ よく冷えた水で しめる。

 そば粉は ルチンが多く含まれているので、
 よく 食べたい食事です。

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