投稿の詳細: キムチなべ            (1967)

2015/01/25

永続的リンク 17:44:45, カテゴリ: つれづれなるままに

キムチなべ            (1967)

*


 わが家族は キムチが好きな人と 嫌いな人がいる。

 嫌いな人が外食などで一緒に食べない日で、
 しかも隣りに住む娘の家族も在宅する土、日には
 キムチ鍋を囲む。

 中身は豚肉、アサリ、白菜、水菜、ネギ、豆腐、きのこ類、
 大根とニンジン(ピーラーでうすく切ったもの)など。


 何年か前から キムチ鍋のマイブームがある。

 わたしが以前、韓国人の友人から教えてもらったことだが、

 韓国風では辛すぎるので、
 コチュジャンは あまり入れないで、和風にする。

 
 食べ終わったら最後の締めは、
 冷やごはんとトマトとチーズを入れて、リゾットにする。

 これで韓国からイタリアに変身する。


 料理研究家の脇 雅世さんは、
 ブイヤベースにもトマトを入れるとおいしい
 と、書かれている。

 トマトは いい味を出しますねえ。

*

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