投稿の詳細: よりみち探偵団 研修旅行1(伊那谷・ざんざ亭)     (2036)

2015/11/12

永続的リンク 08:21:14, カテゴリ: つれづれなるままに

よりみち探偵団 研修旅行1(伊那谷・ざんざ亭)     (2036)

 よりみち探偵団 研修旅行の巻

 二ヵ月ほど前から 伊那谷行きに決定・・
 今回参加できたは 8名。

 豊橋からJR飯田線で行く。

 
 途中 新城は山あいの景色がきれい・・
 中部天竜のあたりは紅葉がまっさかり。

 飯田に着くと ワゴン車観光タクシーで市内めぐりから。

 かぶちゃん村、水引会館、りんご庁舎、善行寺などを
 よりみちして、囲炉裏のお宿のざんざ亭へ。


 築150年以上経っているという古民家を改築して
 ジビエの宿:ざんざ亭をやっておられる。

 かって東京の大学を卒業して、
 山岳救助隊をしていたというオーナー。

 「箱庭のサラダ」
 野菜と鹿土と 梅酢のソース

 鹿と野菜の盛り合わせ 

 手作りパンとレバーペースト

 鹿ベーコンの茶碗蒸し
 しょうゆこうじを崩しながら 食べる

 鹿 松葉焼き

 締めは 鹿骨らーめん
 鹿骨と昆布の和風だしで スープにコクが出て 
 手打ちの麺によく合って ペローっと食べた。

 デザート
*
 
 「これまで破壊していたものを利用し、価値が出れば、
  地域の中で新しい産業が生まれる」のでは・・
 と期待している、とオーナーは話される。

 ・・ 2時間かけて夕食 終わる。
*

 研修旅行なので、その後 よりみちのこと、
 どうしたら町が活性化するか など
 先生と語り合う。

 有意義な夜の語らいとなった。


*****
 鹿ジビエと山師料理・ざんざ亭
 店主ブログ(ハセヤンのブログ)
 http://www.zanzahotel.jp/blog.html 
*****

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